Pistacie pesto – cremet og mild
Vores cremede pistacie pesto er lavet på basilikum og pistacienødder med mælkeprotein, der gør den blød og rund. Smagen er mildere end en klassisk basilikumpesto, med en tydelig nøddesødme. Den er glutenfri, men indeholder mælk og pistacie.
Vend den med gnocchi eller linguine og revet citronskal, eller læg en klat på en pizza bianca, når den kommer ud af ovnen. Rør den sammen med ricotta til en blød dip, smør den i en sandwich med grillede grøntsager, eller brug den som topping på en skål minestrone.
Bruschetta på glas og en krydret dip
Bruschetta er oprindeligt italiensk ristet brød med olie og en topping. Vores to bruschettaer er færdige toppings, som du kan bruge på brød, i pasta eller som dip:
Sådan bruger du glassene, når der kommer gæster
Når der kommer gæster, er små glas med færdig smag en stor hjælp. Skær en baguette i skiver, pensl dem med olie og rist dem i ovnen i få minutter. Sæt tre glas frem i små skåle, så gæsterne selv kan vælge, og læg et par snacks til tapas ved siden af. Lange kartoffelsnacks fungerer fint som dippepinde. Et sæt serveringsskåle gør anretningen overskuelig.
Til en travl hverdag er løgspreaden god vendt med spaghetti og lidt kogevand, og artiskokbruschettaen kan bruges direkte som sauce. Her er tre hurtige retter med et glas som udgangspunkt:
- Pastasalat med pesto: kogt pasta, pistaciepesto, cherrytomater, rucola og lidt parmesan.
- Toast til frokost: surdejsbrød med løgspread, skinke og ost, ristet på panden.
- Hvid pizza: bund med artiskokbruschetta, mozzarella og friske basilikumblade til sidst.
- Hurtig forret: ristet brød med squash- og ramsløgbruschetta, en skive burrata og lidt citronskal.
- Dip til grønt: løgspread rørt i skyr med lidt citronsaft, serveret med gulerødder og radiser.
Se hele udvalget af delikatesser for flere smagsgivere.
