Gløgg

Gløgg ekstrakt er genvejen til hjemmelavet gløgg, uden at du skal trække krydderier i flere dage. Du blander flasken med vin og varmer op. Her finder du Nicolas Vahés røde version med kirsebær og solbær og den hvide med æble og hyldeblomst – gode at have klar til advent og julefrokost.

Sådan laver du gløgg med ekstrakt

En flaske ekstrakt på 50 cl er beregnet til 2 flasker vin, og processen tager et kvarter: Vil du have mængder, tilbehør og en udgave helt fra bunden, så se vores gløgg opskrift.

Tøm ekstrakten i en stor gryde, og tilsæt 2 flasker rødvin til den røde eller hvidvin til den hvide.
Varm langsomt op under omrøring, og lad gløggen blive varm uden at koge.
Kom rosiner og hakkede mandler i kopperne, og hæld den varme gløgg over.
Smag til. Nogle foretrækker lidt mere ekstrakt for en sødere gløgg.

Ekstrakten kan også bruges koldt: bland den med en tør, mousserende vin, og server den som velkomstdrink til julefrokosten eller nytåret. Holdbarheden er 24 måneder uåbnet og 3 måneder, når flasken er åbnet.

Rød gløgg med kirsebær og solbær

Den røde gløggekstrakt med kirsebær og solbær har sukkersirup som base og 6 procent solbærsaft og 4 procent surkirsebærsaft, med naturlig smag af appelsin og krydderier. Den giver en fyldig, frugtig rød gløgg, der passer til æbleskiver med flormelis og syltetøj, pebernødder eller en skål klejner. Ekstrakten er produceret i Danmark.

Laver du gløgg til mange, kan du fordoble mængden i en stor gryde og holde den lun på laveste varme. Sæt rosiner og mandler frem i skåle, så gæsterne selv kan tage. Rester kan gemmes i køleskabet et par dage og varmes forsigtigt op igen.

Vil du lave gløggen dagen før, så bland ekstrakt og vin i en ren kande, stil den koldt, og varm den først op, når gæsterne kommer. Så slipper du for at stå ved komfuret, mens festen går i gang.

Hvid gløgg med æble og hyldeblomst

Den hvide udgave smager lysere og mere af blomster og frugt end den røde, og den er god til gæster, der foretrækker hvidvin. Gløggekstrakten med æble og hyldeblomst er lavet på hyldeblomst og æblesaft med appelsin og krydderier. Den er i øjeblikket udsolgt hos os. Vi håber at få den ind igen, men kan ikke love en dato endnu.

Til hvid gløgg passer lyse tilbehør: skiver af æble i glasset, hakkede mandler og gerne lidt citronskal. Server den i glas frem for kopper, så den lyse farve kommer til sin ret. Den kolde version med mousserende hvidvin er en frisk velkomstdrink til nytåret.

En flaske ekstrakt er også en god jule værtindegave, og har du brug for flere julegaveideer, har vi samlet dem. Resten af køkkenudvalget ligger under delikatesser.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan laver man gløgg med ekstrakt?

Hæld en flaske gløggekstrakt på 50 cl i en gryde med 2 flasker vin – rødvin til rød gløgg og hvidvin til hvid. Varm blandingen langsomt op uden at lade den koge. Server den i kopper med rosiner og hakkede mandler, og smag til med lidt ekstra ekstrakt, hvis du vil have den sødere.

Hvad er forskellen på hvid og rød gløgg?

Rød gløgg laves på rødvin og har ofte mørke bær, appelsin og kanel i smagen. Hvid gløgg laves på hvidvin og er lysere, friskere og mere blomstret, fx med æble og hyldeblomst. Begge serveres varme, typisk med rosiner og mandler. Valget handler mest om, hvilken vin dine gæster foretrækker.

Hvad er forskellen på gløgg og glühwein?

Begge er varm, krydret vin. Glühwein er den tyske og alpine variant og serveres som regel uden tilbehør i kruset. Gløgg er den nordiske udgave, som i Danmark typisk serveres med rosiner og hakkede mandler i koppen og gerne med æbleskiver ved siden af. Gløgg er ofte også lidt sødere.

Hvilke ingredienser er der i gløgg?

Klassisk gløgg består af vin, sukker og krydderier som kanel, nellike, kardemomme og appelsinskal, og den serveres med rosiner og mandler. Med en ekstrakt er sukker, frugt og krydderismag allerede blandet, så du kun skal tilføje vinen. Vores røde ekstrakt har solbær og surkirsebær, den hvide æble og hyldeblomst.